നാടൻ ബീഫ് കറി

ചേരുവകൾ 

പോത്തിറച്ചി ചെറുകഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്  – ഒരു കിലോ

ഏലയ്ക്ക                                               – 6 എണ്ണം

ഗ്രാമ്പു                                                   – 6 എണ്ണം

കറുവപ്പട്ട                                             – ഒരു കഷ്ണം

പെരുംജീരകം പൊടിച്ചത്                     – ഒരു സ്പൂൺ

ചുവന്നുള്ളി ചതച്ചത്                           – 250 ഗ്രാം

കാശ്മീരി മുളകുപൊടി                       – 50 ഗ്രാം

വെളിച്ചെണ്ണ                                        – 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഇഞ്ചി ചതച്ചത്                                   – ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്                       – ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

കറിവേപ്പില                                      – രണ്ടു തണ്ട്

ഉപ്പ്                                                    – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

ഒരു പാത്രം അടുപ്പിൽവച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയുമിട്ട് നന്നായി വഴറ്റുക. അതിൽ ചുവന്നുള്ളിയും പോത്തിറച്ചിയും ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക. ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ അല്പം വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഏലയ്ക്ക, ഗ്രാമ്പു, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ പൊടിച്ചതും കറിവേപ്പിലയും മുളകുപൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിച്ച് വെന്ത ബീഫ് കറിയിൽ ചേർത്തു പെരുംജീരകവും ഇട്ട് ഇളക്കിയശേഷം വാങ്ങിവെയ്കാം.